Fredagsbaking

Jeg fortsetter med å gjøre ting jeg egentlig ikke kan, bake. Bake sunne ting er ikke lett, men i dag smakte det faktisk ganske så godt. Muffins uten sukker og minimalt med kalorier.

 

2 egg, 2 eggeviter og et par spiseskjer sukrin piskes i mikser. 3ss mandelmel, 2ss cottage chees, 3 dråper stevia, 1 ss sukrinmelis og en dæsj med agave sirup røres forsiktig inn. Fyll muffinsformer og sett en liten bit kokesjokolade på toppen.Stekes på 160 grader i 20-30 min.

 

Barna bakte en litt annen variant, skoleboller;-)

 

Måtte også få med den flotte solnedgangen i dag.

God fredagskveld!



Supersunne fristelser

I min iver etter å finne noe som kan redusere mitt sukkerbehov har jeg trålet gjennom hundrevis av blogger på nettet og funnet mange oppskrifter uten sukker og kalorier.

I forrige uke bestilte jeg sukrin, sukrinmelis, mandelmel og flytende stevia på nett. Har som sagt funnet en del oppskrifter og jeg forsøker å ta litt her og litt der, slik at jeg får det som jeg vil ha.

I dag lagde jeg kokosboller, uten kokos, fett og sukker, slå den!



Jeg pisket 4 eggehviter og tilsatte 4ss sukrinmelis mens mikseren gikk, deretter 4 gelatinplater som jeg smeltet i vannbad. Helt til slutt hadde jeg i 5 dråper av den hemmelige ingrediensen, flytende Stevia med vanilje.

Jeg pyntet med nyplukkede rips. Har tidligere også dyppet "bollene" i smeltet kokosjokolade.

 Eira, Tante Karine, Mimmi, Julius og jeg kastet oss over ripsbusken til Bestemor tidligere i dag.